很喜欢吃西米露，记得最好吃的西米露是曾经在华师沁园吃过很多次的炼奶芋头西米露，西米大大粒的，很有嚼劲，好Q，芋头也很粉，最重要的还很便宜，一元一碗！很久没有去过华师了，物价飞涨，不知道华师的西米露升价了没有？！
在家有空，自己做西米露也可以消磨时间，记得第一次煮西米露的时候煮得一团糊，后来到网上取经，自己琢磨几次后，现在的我已经能煮得像外面一样好吃的西米露了。
这次我煮的是椰汁西米露，西米有两种，有泰国进口的，很白小小粒的，不过我喜欢大粒的，Q一点，所以选了国产的，外型比泰国西米个头大一倍，颜色有点偏黄。另外我买了做菜用的金快达浓椰浆（有浓郁的椰香味）和牛奶煮西米露。
做法：
1、取较大分量的水煮开后加入西米（不用凉水洗），煮10分钟后（最好一边煮一边搅拌）盖上盖闷20-30分钟；
2、倒掉热水，用凉水冲洗西米，把稠的东西洗掉，再加入凉水重新煮开，煮到西米中间没有白心可以收火；
3、再用凉水过一下西米（西米在经过两次凉水冲洗后会变得很Q了），加入适量水再煮开，加入椰浆和牛奶（多少随个人喜欢），糖，熄火！OK
PS：
放冰箱冷藏后更好吃，吃的时候还可以加入木瓜、西瓜等水果搭配，也可以煮的时候加如芋头、马蹄等一起煮！